SALPICÓN DE PULPO Y AGUACATE

Este salpicón, lo tenemos preparado desde hace tiempo, y fue uno de los entrantes que preparamos en las pasadas fiestas navideñas, con un éxito rotundo. Por eso os animamos a probarlo.

Ingredientes:

2 patas de pulpo cocido

medio aguacate

media cebolleta 

medio pimiento verde

un tomate pera

sal

pimienta

Para la salsa rosa:

salsa mayonesa 

2 cucharas ketchup 

brandy 

zumo de naranja 

sal

Troceamos los ingredientes, y mezclamos en un bol, salpimentando el conjunto ligeramente. Preparamos la salsa rosa, añadiendo las cantidades necesarias para que se ajusten a nuestro gusto. Podemos preparar la mayonesa (o utilizar una elaborada) y añadiremos el ketchup, el brandy y el zumo de naranja, además de una pizca de sal. Mezclar bien para formar una salsa homogenea. Añadir al troceado y mover el conjunto para que quede todo el salpicón bien impregnado de salsa. Guardar en nevera hasta servir frío.