24/4/16

PIMIENTOS AGRIDULCES



No podemos dejar pasar la oportunidad de enseñaros a preparar los pimientos morrones rojos de una manera diferente y espectacular. Además es una manera de iniciarse en la preparación de conservas.

No os llevará mucho tiempo y el resultado es óptimo para acompañar carnes, o incluso para presentar con alguna tostada. Sólo tienen un peligro: son adictivos. Ya nos lo diréis. Además, es ideal para aprovechar cuando los pimientos tienen un precio bajo. Las conservas aguantan un montón de tiempo sin abrir, y una vez abierta podéis utilizar durante 10-15 días.

Ingredientes:
1 kg de pimientos (salen más o menos dos botes)
1 taza de aceite de oliva
1 taza de vinagre de vino
1 taza de azúcar
1 cucharadita de sal


 
Lo primero que hacemos es lavar bien los pimientos, cortándo por la mitad para quitar el tronco, las semillas y los nervios. Se cortan en tiras no muy estrechas. Se colocan en una olla con un poco de sal, y se añade el vinagre, el azúcar y el aceite. Se ponen al fuego, y se dejan cocinar hasta que los pimientos estén justo con la consistencia que deseéis. No dejar durante mucho tiempo, porque pueden deshacerse. Nosotras los tuvimos aproximadamente 20-25 minutos con el fuego no muy fuerte.

Cuando  estén, se dejan enfriar en un bol, para después enfrascar. Se añade el aceite de cocción hasta cubrir por completo los pimientos. Se ponen los frascos boca abajo durante media hora para que hagan vacío. Y listos!! Están exquisitos.
fotos : sisters blog

8/2/16

LOMO DE BACALAO CON PISTO ASTURIANO

La propuesta que os traemos hoy, es una manera riquísima de cocinar el bacalao, uno de nuestros pescados preferidos. Ciertamente, el bacalao se puede preparar de muchas maneras, y todas ellas son muy buenas, pero desde que probamos esta receta la repetimos a menudo porque se ha convertido en nuestra favorita.

El bacalao ha de ser de la mejor calidad. La carne de los lomos ha de ser blanca y separarse fácilmente en láminas.  Actualmente se vende bacalao con el grado de salazón que desee el cliente. Si se necesita desalarlo conviene un remojo en agua durante 48 a 36 horas. El agua ha de estar fría y debe cambiarse al menos tres veces. Añadirle un poco de hielo facilita el desalado. Normalmente el bacalao ya aporta sal y no es preciso añadirla a la preparación. La pieza de pescado ha de estar bien hecha y muy jugosa.









 Ingredientes (4 personas):
4 lomos de bacalao
2 dientes de ajo
aceite de oliva

para el pisto:
2 dientes de ajo
aceite de oliva
2 cebollas
1 calabacin
1 pimiento rojo
 4 tomates maduros
1 vaso de sidra natural
10 gr. sal
10 gr. azúcar

En una sartén echamos un chorro de aceite y añadimos la cebolla en dados, y el ajo en láminas y lo dejamos pochar lentamente. En un cazo con agua hirviendo, sumergimos los tomates para escaldarlos y sacamos a un recipiente con agua y hielo para pelarlos. Cuando la cebolla esté a media cocción, añadimos el pimiento troceados en dados y dejamos 10 minutos. Añadimos el calabacín, el tomate ya pelado en dados, la sidra, el azúcar y la sal, para conjuntar todo hasta que reduzca la salsa, aproximadamente una hora. 

En una cazuela añadimos aceite y freimos los dientes de ajo, que retiramos en cuanto estén dorados. Ponemos a fuego lento el bacalao en el aceite y tapamos. Dejamos hacerse unos 10 minutos y lo traspasamos al recipiente con el pisto, en el que dejaremos conjuntar durante 2-3 minutos. La acompañamos con unas patatas panadera o unas patatas cocidas, que completan una receta de diez.
 
 
 
fotos:sisters blog






25/1/16

GREEN SMOOTHIE

Hoy tenemos una bebida llena de vida. Os traemos un smoothie y os contamos cómo prepararlo.  Nos encanta, pero además tiene un gran valor nutricional. Una receta fácil y divertida, saludable y que admite todas las variedades que tú quieras añadir. Es ideal para empezar el día con energía, aunque hemos de confesar, que a veces estamos apuradas por la mañana para prepararlo, y lo que hacemos es preparalo para cenar.




Ingredientes (aprox. 2 raciones):

3 kiwis
1 puñado de espinacas
1 plátano
1/2 manzana verde
1 cucharita de miel
1 vaso de agua



Los smoothies son sencillos de preparar.  Lo único que necesitas es una batidora americana (las de vaso de cristal con mayor potencia de batido, aunque también se pueden hacer con las batidoras clásicas) para que quede cremoso. Elige la fruta que más te guste. Nosotras preferimos fruta fresca, pero si lo deseas, puedes añadir fruta congelada. Pela y trocea. Y si apuestas por un smoothie saludable, apuesta por el verde, añadiendo vegetales como espinacas. Para que el smoothie no quede puré, y para hacerlo bebible, añade agua a gusto. Ten en cuenta que cuanto más zumo tenga la fruta, menos líquido debes poner. El agua lo puedes sustituir por otros líquidos, como leche, leche vegetal, té verde, leche de coco, o café. Puedes añadir algún ingrediente para aumentar la cremosidad, además de nutrientes, como yogur, kéfir o helado. Por último puedes completarlo endulzando y aromantizándolo. Con azúcar o miel lo endulzas, y lo puedes aromatizar con vainilla, canela... Y ya por último, puedes añadir los conocidos como "superalimentos", que aporta al smoothie grandes propiedades nutritivas como bayas, polen, germen de trigo, semillas de lino...
Nosotras lo preparamos con los ingredientes indicados, una combinación muy rica a nuestro gusto. Se toma al momento, para no perder propiedades. Energía pura!
fotos: sisters blog