PANCAKES

O tortitas americanas. Hoy ponemos el desayuno... ¿os apetecen unas tortitas bañadas de miel y con alguna fruta fresca? Son una perdición y seguro que ya sabéis lo delicioso que es empezar el día y saborear unos pancakes caseros en el desayuno. Como todo, bien merece la pena perder un poco de tiempo con un buen desayuno.  Luego llevaremos mejor el resto del día, ¿verdad? Las tortitas tienen una consistencia esponjosa, más gruesa que los crepes y son más pequeñas. Las puedes acompañar con lo que más te guste: de nata, de sirope, de mermelada, miel o huevos y bacon... Se pueden tomar para desayunar, en la merienda o como un rico postre. La receta es sencilla, probad a hacerlas en casa. Cuando las probéis, repetiréis...

Ingredientes (para 4 personas):

200 g. de harina
2 cucharaditas de levadura en polvo
1 pizca de sal
1 cucharada de azúcar
250 ml. de leche
50 grs. de mantequilla derretida

2 huevos

Tamizar los ingredientes secos: mezclar la harina, la levadura, la sal, el azúcar y tamizar en un bol. Por otro lado, mezclamos los ingredientes líquidos: la leche, los huevos batidos y la mantequilla fundida. Añadir la mezcla de los sólidos sobre los líquidos poco a poco y batimos con barilla. Precalentamos una sartén de fondo antiadherente, la engrasamos con un poco de mantequilla o aceite de girasol. Retiramos con papel de cocina el exceso de grasa. Vertemos con una cuchara la mezcla, en la sartén, la cantidad suficiente para formar tortitas de 10 cms aproximadamente de diámetro. Cuando se vayan formando burbujitas en la parte superior, el pancake estará listo y será en ese momento cuando les demos vuelta con una espátula. Se harán a fuego medio y no se aplastarán con la espátula para que no pierdan esponjosidad. Se van sacando a un plato y apilando para mantener el calor. Servir inmediatamente con el acompañamiento que más os guste. Nosotras las bañamos en miel y ponemos unas ciruelas troceadas. Aunque tenemos un ratoncito en casa que las adora con sirope de fresa. Esto va en vuestro gusto. Buen día!

fotos: sisters blog