sisters: PLUM CAKE DE PLÁTANO CHOCOLATE Y NUECES

Esta receta estaba pendiente en nuestra carpeta de "hay que hacerlo sí o sí". La vimos en su momento en el blog jaleo en la cocina, que a su vez adaptaron del libro "Boutique de Pastelería" de Peggy Porchen e inmediatamente guardamos para realizar, y por fin llegó el día... Y oye, que se comió enterito, ni miga...

ingredientes:

100g. mantequilla

200g. azúcar moreno

3 plátanos maduros

2 huevos

1 cucharadita de canela

180g. harina

1 sobre levadura

60g. chocolate

80g. nueces peladas

para el frosting de plátano:

75g. mantequilla

60g. azúcar glass

75g. queso tipo crema

1 plátano triturado

Y después de tener todos los ingredientes preparados, nos ponemos manos a la obra. Primeramente, precalentamos el horno a 180ºC. Batimos la mantequilla con el azúcar y la canela. Batimos los huevos, y se añade a la mezcla anterior. Se aplasta el plátano y se une a la mezcla. Vamos añadiendo la harina y la levadura tamizados a la masa, moviendo para que no se formen grumos. Añadimos el chocolate picado y las nueces, y removemos con la espátula para que queden bien repartidos por toda la masa. Engrasamos el molde con mantequilla, y vertemos la masa. Horneamos durante 40 minutos, y lo sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

fotos: sisters blog

Hacemos el frosting de plátano: en una vaso de batidora colocamos la mantequilla, el azúcar glass y el queso, y batimos hasta que quede una mezcla cremosa. Entonces añadimos el plátano triturado y volvemos a batir. Lo metemos en nevera hasta que el bizcocho esté frío, y mejor añadir el frosting cuando vaya a servirse el bizcocho. Se extiende el frosting por encima del bizcocho con ayuda de una espátula. Se decora con chocolate rallado y alguna nuez. Qué aproveche.

Ingredientes

- 100 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 200 gr de azúcar moreno
- 300 gr de plátanos muy maduros hechos puré
- Dos huevos
- Una cucharadita de canela
- 180 gr de harina
- 1 cucharadita de bicarbonato de soda
- 60 gr de chocolate negro picado
- 80 gr de nueces

Para el glaseado:

- 120 gr de mantequilla
- 150 gr de queso crema (tipo Philadelphia, ¡no light!)
- 150 gr de azúcar glacé
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Adaptada del libro de Peggy Porschen, "Boutique de Pastelería" - See more at: http://www.jaleoenlacocina.com/2013/08/te-odio-peggy-porschen-bizcocho-de.html#sthash.Iqu3EV6J.dpuf