14/6/13

BRUSCHETTA DE LOMO, GORGONZOLA Y TOMATES CONFITADOS

Esta bruschetta la probamos en un restaurante italiano de nuestra ciudad y nos gustó mucho, es simple de hacer y está deliciosa. Así que tratamos de imitar la que comimos en el restuarante y la verdad, nos ha salido bastante bien, ... ¿? o eso creemos.

Cortamos el pan en rebanadas grandes para hacer las tostas y las colocamos en la placa de horno. En un vaso de batidora colocamos un chorretón de aceite y un diente de ajo y trituramos. Pintamos el pan con este aceite y tostamos en el horno.

Lo primero que hacemos es preparar la reducción de vinagre de módena, que es lo que más tiempo nos va a llevar: Para ello ponemos en un cazo a reducir la mezcla del vinagre y la miel, removiendo constantemente a fuego medio durante 20 minutos hasta que tenga consistencia. Tener en cuenta que cuando enfria , espesa.

Sacamos el queso de la nevera 10 minutos antes de montar la tosta, para trabajar mejor.
Cortamos el tomate en cuatro y lo salteamos a fuego fuerte durante 2 minutos, bajamos el fuego, salamos y añadimos un chorrito de vino blanco y una cucharita de azúcar. Cocinamos a fuego lento hasta que pierda el líquido.
Por otro lado, preparamos el lomo adobado, a la plancha con un chorrito de aceite de oliva.
Montamos la bruschetta, colocando el lomo, el queso gorgonzolla y los tomates. Terminamos, adornando con la reducción de vinagre de módena.

fotos: sisters blog

23 comentarios:

  1. Ummmm, tiene una pinta estupenda.
    Me quedo por aquí, teneís un blog muy interesante!!!!

    Saludos

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  2. QUe buena pinta chicas!! Esta tosta la hago seguro...Besos y buen fin de semana!

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  3. Me ha encantao, los ingredientes son todos riquísimos... Esta la hago seguro! Gracias por inspirarnos.Saludos. lola

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  4. por dios que ricoooooooooo!
    Feliz viernes! Muaks!

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  5. Por Dios!! a estas horas, esta maravillosa bruschetta, ¡¡mataría por ella!! jajaja, tiene una pinta estupenda, a mi es que el queso gorgonzola me encanta, y con los tomates mmmmh, buenísimo
    Un besito

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  6. ¡¡¡¡ MADRE DEL AMOR HERMOSO !!!! voy a despegar la nariz de la pantalla del ordenador, me comía ahora mismo esta bruschetta y no dejaba ni las migas

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  7. Me apunto la receta que tiene que estar buenísima!!! La combinación de lomo con queso es algo que me encanta.

    Besos y feliz finde!

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  8. Uyyy...ya me he puesto al día.
    Las ilustraciones son preciosas.
    Gracias por la receta.
    Bss.
    Mercedes.

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  9. Que rico... y que buena solución para cenas rápidas, apuntada esta.

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  10. Gracias chicas por ésta receta tan rica. ... tiene una presentación exquisita.
    Me encanta! !!
    Un beso.

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  11. Yo lo voy a probar sin lomo porque no como carne pero me encantan los tomates confitados y este queso... qué rico!!

    Feliz finde!!

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  12. yuhuuu ,,, ya tengo resuelta la cena de hoy con los amigos!! qué rico

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  13. Si que os ha quedado bien, os ha quedado con una pinta irresistible. Un bocado delicioso! Besos

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  14. Me habéis pillado trasteando el blog, así que ya os he apuntado al concurso, encantada de conoceros, vaya blog bonito que tenéis! Creo que me quedo por aquí para no perderme nada.

    Un beso

    Eli de Coulís de Limón

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  15. Me encanta esta tosta! Vengo a devolveros vuestra visita y...me quedo por aquí sin dudarlo! Besos
    http://lacocinavioletadecarol.blogspot.com.es/

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  16. Pues esta semana no he acertado con la receta, pero mira que me alegro porque esta receta me ha molado muchísimo que no la conocía ^^
    Un beso!

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  17. Hola chicas, gracias por vuestra visita y por quedoros por mi cocina, por supuesto yo tambien me quedo por aqui, que me encanta todo lo que veo, besitos

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  18. Vaya pinta. Riquísimo. Precioso el blog. Me encanta. Os devuelvo la visita y también me quedo por aquí. Nos leemos. Gracias y besos

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  19. Delicioso ..sencillamente delicioso !! Menudo pedazo de blog tenéis,chicas!! Con lo que me gusta la pasta seguro que aquí tenéis recetillas muy interesantes ..voy a hechar un vistazillo Un besete Y gracias
    Mila

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  20. riquisimo! y unas fotos preciosas! felicidades!! un besote! Adela, de el dulce paladar

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  21. Acabo de conocer vuestro blog y me ha encantado, me quedo por aquí y de paso os invito a visitar el mío cuando querais!! Besos!!
    http://lasrecetasdenessa.blogspot.com.es/

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  22. Me ha gustado mucho vuestro blog. Es tan ameno! No sólo recetas :)
    De momento he llegado hasta Río de Janeiro, aunque prometo seguir viajando con vosotras.
    Besos!!

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  23. Que bueno y que fotos mas bonita, me quedo por aqui para verlo todo, besos :)

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