Hoy para comer os traemos la mundialmente conocida Ensalada Cesar, un entrante delicioso y muy habitual en muchas mesas. A nosotras nos encantan las ensaladas en general pero ésta nos gusta especialmente, por un motivo muy sencillo, porque es una comida muy saludable y además con unos ingredientes muy simples con los que se puede obtener un gran resultado. Es una receta muy creativa de la que existen muchas variantes. Al ser tan popular se han originado diferentes versiones, aquí os dejamos la nuestra.
Ingredientes :
200 gramos aproximadamente de una selección de lechugas
150 gramos de pechuga de pollo
pan viejo
6 filetes de anchoas en aceite de oliva
1 diente de ajo
60 gramos de queso parmesano rallado
1 huevo
1 cuchara sopera de zumo de limón
2 cucharas de café de salsa Worcestershire ( salsa inglesa )
1 cuchara de café de mostaza
5 cucharas soperas de aceite de oliva
unas gotas de vinagre, sal y pimienta
Para elaborar la salsa ponemos en un vaso de batidora: las anchoas, el diente de ajo, un huevo, el zumo del limón, la salsa Worcestershire, la mostaza, el aceite, vinagre y salpimentamos. Batimos estos ingredientes desde el fondo hasta que comience a emulsionar que será cuando moveremos el brazo desde abajo hasta arriba sin parar. Una vez conseguida la textura de la salsa añadiremos el queso parmesano lo removeremos hasta conseguir que este todo bien ligado, después dejaremos la ensalada enfriando.
En una sartén añadimos un poco de aceite, una vez que esté bien caliente freímos las pechugas de pollo hasta que se doren. Las retiramos y las ponemos en papel absorbente para eliminar el exceso de grasa, después las troceamos en tiras.
En la misma sartén que hemos hecho el pollo, tostamos el pan viejo que habremos troceado y rociado con aceite, así obtendremos los picatostes.
Para emplatar haremos una cama con las lechugas sobre las que añadiremos el pollo y el pan tostado, finalmente rociaremos con la salsa Cesar al gusto para darle el toque a todo el conjunto.
¡¡ A disfrutar de una ensalada fresquita y de lo más completa !!
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| fotos: sisters blog |
